*El aumento de este producto principal de la canasta básica propiciará un impacto negativo en el sector productivo
Raúl Gallegos
La Cámara Mexicana de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados, de la zona sur, reveló que es muy probable que los precios de los platillos tengan un incremento en los próximos días, derivado al posible aumento en el precio de la tortilla y de otros insumos que se utilizan diariamente en la cocina de cientos de establecimientos.
Al respecto, el Presidente del Organismo, Rodrigo Azcárraga Salazar, mencionó que las condiciones del sector restaurantero son positivas luego de la temporada vacacional que recién concluyó, aunque dejó ver que hay una gran probabilidad de que los platillos de la carta se incrementen.
Destacó, que muchos restaurantes han estirado la liga y aguantado el incremento en el precio de los platillos para no golpear más la endeble economía de la población, sin embargo, de darse el aumento en el kilo de tortilla.
«Seguramente habrá aumento de precios en los restaurantes. De enero a este tiempo el panorama económico de los empresarios restauranteros cambió drásticamente», recalcó
Resaltó, que sí se le agrega el aumento a la gasolina y la escalada que han tenido otros insumos como el tomate, papa y chile, la situación financiera dará un giro importante en perjuicio del sector productivo.
Azcárraga, dijo que ante el panorama que se avecina la Canirac tendrá que ser creativa y encontrar el mecanismo idóneo para que los platillos no logren un incremento más.
«Y quizá no utilizar insumos muy caros, o buscar la manera de no lesionar más el poder adquisitivo del comensal», acotó