*Y se consolida como atractivo turístico
Por Diana Alvarado
La temporada vacacional de verano dejó un saldo altamente positivo para los negocios dedicados a la venta de la emblemática torta de la barda, uno de los platillos más representativos del sur de Tamaulipas.
De acuerdo con Arturo Bracamontes Galindo, propietario de Tortas de la Barda René y su hijo Cepillín, consideradas las originales desde 1928, las ventas entre los meses de julio y agosto registraron un incremento del 90%, gracias a la afluencia de turistas tanto nacionales como internacionales.
“Se cumplieron las expectativas, incluso hasta el último fin de semana recibimos visitantes. Yo creo que de un 100%, un 90% fueron turistas”, señaló Bracamontes
Este crecimiento no solo refuerza el posicionamiento del platillo como atractivo turístico, sino que además sostiene económicamente a más de 80 familias que dependen directamente del negocio.
La torta de la barda celebró su 97 aniversario el pasado 4 de septiembre, consolidándose como un ícono gastronómico de proyección internacional.
Con la vista puesta en el centenario de su creación, los comerciantes ya preparan una serie de festejos para rendir homenaje a las cuatro generaciones que han mantenido vivo este legado culinario originario de Tampico.